Такие организационные вопросы Вам помогут решить ребята из кейтеринга КП125. У них вся организация в стиле милитари, а также могут сделать различные военные мероприятия, соревнования, помимо питания.  У нас тоже была такая задача, организовать питание на военной выставке, обратились к ним, сделали все по высшему разряду. Контакты можно найти на сайте https://kp125.ru/polevaya-kuhnya-na-vys … v-regiony/ там же посмотреть меню и актуальные цены